カブはきれいな白色で葉つきのものを選ぶ
新鮮でおいしいカブの特徴
①根がきれいな白色
根がきれいな白色のものが新鮮でおいしい。表面に茶色いシミがあると鮮度が落ちている可能性があるので避けましょう。
②葉が濃い緑色で元気なもの
葉つきのものは新鮮です。さらに濃い緑色でみずみずしく、元気なもののほうがより新鮮です。しばらく調理しない場合は、葉に栄養がとられてしまうため根と葉を切り分けましょう。
保存する際は、乾燥を防ぐために根も葉も袋などに入れて冷蔵庫に入れましょう。
編集協力/DECO
根がきれいな白色のものが新鮮でおいしい。表面に茶色いシミがあると鮮度が落ちている可能性があるので避けましょう。
②葉が濃い緑色で元気なもの
葉つきのものは新鮮です。さらに濃い緑色でみずみずしく、元気なもののほうがより新鮮です。しばらく調理しない場合は、葉に栄養がとられてしまうため根と葉を切り分けましょう。
保存する際は、乾燥を防ぐために根も葉も袋などに入れて冷蔵庫に入れましょう。
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