パプリカはツヤがあって、色が鮮やかなものを選ぶ
パプリカもピーマンと同じく、唐辛子の仲間です。
ピーマンよりも肉厚で大きいのが特徴。黄色や赤、オレンジなどの鮮やかな色があります。
見た目に違いがあるだけでなく、味も色によって多少異なります。
とくに、オレンジパプリカは甘いことで知られています。
新鮮でおいしいグレープフルーツの特徴
①ツヤがあって、色が鮮やかなものを選ぶ
ツヤがあって色が鮮やかなものが新鮮で美味しいです。シワがあると鮮度が落ちてしまっています。
②ガクが鮮やかな緑色のもの
ガクが茶色く変色しているものは鮮度が落ちてしまっています。鮮やかな緑色のものを選びましょう。
③ずっしりと重みがあるもの
適度な重さがあるものが新鮮でおいしいです。保存する際は袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
編集協力／DECO
佐藤藤正光（まさみ）さん
有限会社エムズフード代表。横浜市中央卸売市場・南部市場で野菜の卸しに携わる。全国のスーパーや八百屋、コンビニ、レストラン、大学、病院などに新鮮でおいしい野菜を届けている。