栗は実がふっくらしているものを選ぶ
新鮮でおいしい栗の特徴
①実がふっくらしている
平らなものや触るとへこむものは中身が少ない。
②黒ずみがない
皮の濃い茶色のところに黒ずみがあると中身が傷んでいる可能性があるので避けましょう(写真下)。
ちなみに、水に入れたとき浮いてくる栗は実が詰まっていません(購入する前に水に入れることはできませんが……)。
栗は鮮度が落ちやすいため、購入したら早めに食べましょう。
編集協力/DECO